椒盐蛇肉的做法

 武夷山特产|武夷山特产网  欢迎访问新站点！点击上面图片访问！

-----------------------------------------------------

椒盐蛇肉是一种大家都比较喜欢吃的口味蛇，特别是年轻的女性朋友，对椒盐肉类更是喜爱，甚至作为小吃拿在手中品尝。椒盐蛇肉做出来香酥美味，不但有蛇肉滋补、养生、治病的好处，还可以大大的满足了我们口福。吃腻了各种鱼肉的朋友，吃一次美味的椒盐蛇肉，会让我们的食欲大开。

椒盐蛇肉的做法

椒盐蛇肉食材：

主料：乌鞘蛇或是大王蛇

蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把

辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅

椒盐蛇肉的做法

椒盐蛇肉的做法

1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。

2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。

3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟。

4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。

5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。

6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。