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成都茶馆茶与文化渐成主角

发布日期:2016-10-30         来源 : 武夷山特产网  

无可否认,成都是一个浸泡在茶汤中的城市,茶楼、茶坊遍布街头巷尾、农家大院和居民小区。成都人对饮茶的喜好和迷恋,令人叹为观止,在成都拥有上万家的各类茶馆,这是一个拥有茶客和茶馆最为壮观的城市。但另一方面,这个看似恢弘的饮茶场面,却又代表着另一个喝茶的极端:漫不经心、似有还无。在南方人的眼里,成都茶馆里的茶只是作为附属品形式出现的。他们不讲究茶的好坏,他们不会安静地品茶。听戏、打麻将、看报、闲聊都使茶香得不到彰显。但另一方面,我们还看到,变化正在悄悄展开。

茶文化的回归

作为成都茶文化名片的顺兴老茶馆在城市的南边开了另一家新店,这是一家定位更加高端的茶馆,长长的走廊以镂刻的塑像展示着成都的街井与人情世故,茶馆中除了川剧舞台,还有紫色调的包厢,增加饮茶气氛的雨帘以及文化味更加浓厚的各类装饰,宣扬茶文化成为新茶馆的重要任务。我们看到这个城市更大的变化在于,这里开始有越来越多讲究品茶的人、懂得喝茶的人。

四川省茶文化协会常务副会长张京表示,曾经茶馆的麻将声正慢慢在茶馆消失,回归成为一个新的特点,人们对茶文化越来越重视,尤其表现在茶艺上,饮茶形式也变得丰富多彩。

“茶”成为话题

随着人们对健康越来越重视,讲究茶保健功能的人群开始增加,他们会研究降压、养胃等功能与茶叶品类的关系,并且在早、中、晚选择不同的种类饮用。

在一些年轻人经营的新茶馆里,泡起了福建的功夫茶,茶楼内茶的种类越来越多,茶客在点茶的时候常点清香型的铁观音和易武的普洱茶。

无论是顺兴老茶馆、皇城老妈坝调茶楼,还是各类小型的茶庄,都有一个共同的现象:乌龙茶与普洱茶越卖越火,茶客对花茶绿茶以外的其他品类开始感兴趣。

临近春节,在成都有名的“斗茶”坊送仙桥分店里,茶桌座无虚席,铁观音和普洱茶占据着越来越重要的分量,尽管曾经这里还只是花茶、绿茶的天下。“斗茶”茶坊的李掌柜介绍说,前两年,茶馆看起来只是应付式地卖些当地茶,喝茶基本上是次要的。但现在,茶馆老板与茶客都开始讲究起来,一些茶客会特地点上一杯上好的铁观音,细细体验茶香所带来的愉悦;香气凛冽的大红袍正在为更多人所好奇,尽管很多人还不习惯这种茶的火功与霸气;连呆在成都的“老外”都要前来体验一下乌龙茶和普洱茶。人们对茶开始津津乐道。

各种特色茶艺馆的兴起

随着城市生活节奏的加快,一些老茶馆在拆迁中失落,但另一面,新式的茶馆正在萌生。

成都大慈寺有1200多年的历史,这里是无相禅师创建的道场,有着以茶入道的诸多公案。大慈寺开始用禅茶来体现茶文化,安静的禅茶堂里,可以喝到用高山云雾茶所做的各种佛珠茶、甘露茶产品。每到周末或者假日,有许多白领前来学习茶艺。

成都的“茶画会”茶艺馆以普洱茶的推广为特色,在其店里,紫砂壶、书画经营、度假休闲成为重要内容,他们定期举行品茶会、壶友会、书画会。

在成都,各类会所型的茶楼越来越多,这类茶楼,以好茶作为吸引客人的重要手段。

注重茶香的成都茶馆正在悄然发生着变化,茶馆成为一面镜子,映射着时代前进的脚步,因此茶馆也迎来了一个变迁与多元的茶馆时代。

 

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