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舌尖上的福建:武夷山美食之胡麻饼

发布日期:2022-02-15

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福建武夷山是知名的旅游区,不仅风景秀美,同时也有不少的美食,前往游玩,美食不可错过!

胡麻饭

胡麻饭,即胡麻炊成的饭,又叫神仙饭。相传 东汉永平年间, 剡县人刘晨 、阮肇入天台山采药,遇二女子邀至家,食以胡麻饭。留半年,迨还乡,子孙已历七世,后因以“胡麻饭”表示仙人的食物。

胡麻饭是以武夷山特产上等糯米为主料,经过淘洗泡蒸煮后,再倒入石臼,用木杵打捣成糊状,并用木槌打烂,打酥,然后捏成铜板大小的片团,最后粘上黑芝麻末和白砂糖而成。胡麻饭细腻滑爽,色彩黑白分明,既香甜又可口,别有一番风味。

胡麻饭不仅可作闲时小吃,也可作主食用,食后极耐饥,因此有“神仙饭”之美称。千百年来,武夷山人每逢喜庆之时,家家户户都以此来招待亲朋好友。尤其是近几年来,武夷山迎来了一批批中外游客,胡麻饭更深得客人的喜爱。