正山小种的简易冲泡方法

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武夷山正山小种风味甘甜鲜爽，喉韵悠长，沁人心脾。是难得一见的精品名茶。下面小编就给您介绍一种武夷山正山小种的简易冲泡泡法。  

正山小种的简易冲泡方法：  

茶具：宜用白瓷盖碗杯或茶壶。正山小种红茶择净微蒸，候变色摊开，扇去湿热气。揉做毕，用火焙干，以箬叶包之。语日：“善蒸不若善炒，善晒不若善焙。”盖正山小种红茶以炒而焙者为佳耳。  

茶量：3-5克，可根据个人口感喜好放量。《农政全书》：采正山小种红茶在四月。嫩则益人，粗则损人。正山小种红茶之为道，释滞去垢，破睡除烦，功则著矣。  

茶水比例：如投茶3克，加水150-180毫升即可。其或采造藏贮之无法，碾焙煎试之失宜，则虽建芽、浙茗，只为常品耳。此制作之法，宜亟讲也。  

水温：一般85度，不同茶类有区别，正山小种嫩茶水温略低,老茶水温略高。冯梦祯《快雪堂漫录》：炒正山小种红茶，锅令极净。正山小种红茶要少，火要猛，以手拌炒令软净，取出摊于匾中，略用手揉之，揉去焦梗。  

浸泡时间：建议第一次以5秒，10秒，15秒以后逐渐时间接近加倍延长，刚开始接触的人出水稍微快点，然后每泡茶尽量沥干！  

精品正山小种连泡8次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。总之，正山小种实属可遇不可求之茶中珍品。冷定复炒，极燥而止。不得便人瓶，置于净处，不可近湿。～二日后再人锅炒，令极燥，摊冷，然后收藏。