武夷山吴屯稻花鱼 图片中的这一大份180元。

田里，忙着抓鱼的贵顺满头大汗。

据这个21岁开朗的大男孩说，村里家家都在稻田里养鱼。

与一般的稻田不同，鱼稻田只能施农家肥，

化肥和农药，鲤鱼受不了。

清明前后放下的鲤鱼苗，会在武夷山脉海拔450米以上的高山冷水稻田中，

吃着稻子扬花期间飘落的花粉和田间昆虫，慢慢长大。

中秋前后，稻谷黄、鱼儿肥。

村民们在稻田内侧开出浅渠，连续几天放水，慢慢将鲤鱼引入渠内，然后用鱼篓一一捉起来。每只新鲜的鲤鱼，二三两重，捉起的鲤鱼会放入清澈山泉池内，等待鱼儿自己滤净鳃中泥土，时间约莫持续半个月。然后才会开始慢火烘焙前的数十道秘制程序。

贵顺的爷爷舒华昌老人，今年已经73岁，身体硬朗，容颜温和，子女们在城里挣钱，他和老伴、孙子打理着20多亩稻田。打从老一辈那里传承稻花鲤鱼干制作的手艺，老人一转眼已做了50多年，一直是村里公认的最出色的能手。据老人家讲，祖辈上鲤鱼干大多用来进贡的，留下少部分只够自家享用。

我曾经在贵顺家的夯土瓦房里住宿过几晚。

主人殷勤好客，让我尝了地道的鲜剥田埂豆焖排骨、炭火慢焙芋子炖鲜鲤鱼。

傍晚时分阵雨漫山而过，

入夜后月色清朗皎洁，山溪淙淙，正好冲个冷水澡，

四周山村黝黝，蛙声一片。

那晚，我很久才睡着。

清晨起来，深山里的后乾村已被云雾缭绕，待阳光消散雾气，

见到竹林溪水掩映之中，露出层层梯田里随风轻摇的金黄色稻田。

耕田伐竹，日出而作日落而息，

村民们依然保留着最怡然自得的快乐，让人羡慕。

千年前与千年后，这里只多了电线和一条即将完工的水泥路。

而稻田里流淌的崇阳溪水，依然甘凉、冷冽。