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武夷山板鸭建瓯板鸭
武夷山板鸭,整只卖的,价格只是定金,具体多少按每只的重量来计算的。
商品重量:
1200.000
克(g)
货 号:
20150607
计量单位:
只
销售价:
¥0
此商品已下架
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产于福建省武夷山市,此鸭历史之悠久远超其他板鸭,有志载:后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品,宋孝宗赵昚时,武夷山盛记饭店的板鸭出名,并因宋孝宗赵昚曾被封建王,领地就在建安(今武夷山),他对武夷山板鸭情有独钟而将其带入宋庭,列为“汉席珍品”。至清朝武夷山板鸭更是早已久负盛名,深受南北消费者的青睐,为福建传统名优土特产品,素有“八闽佳肴”之美称。此菜在福建属颇有名气的风味食品,它形如龟体,色泽白嫩光润,肉质肥厚,味道香美。
武夷山板鸭选料考究,加工精细,每年农历九月开始制作,到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。武夷山板鸭烹饪简便,经清洗切块或油炸,或加入老酒清蒸、红烧,风味独特,香嫩可口,是宴客的佳肴,也是中外游客喜爱购买的物品之一。武夷山板鸭的制作极为考究,用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的,以吃稻谷为主,也就是人们常说的“土鸭”。这类鸭子需喂养百日方能上市,因其肉质好,有韧性,在腌制过程中不易变形,制成后肉厚质嫩,肥而不腻。
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