熏鹅正常保质期二天，如果真空包装的话可以多放二天。外地朋友收到尽快食用。因为熏鹅里面加了很多香料，再加上熏制过，变味了也不会很明显，建议大家尽早食用。当然也有一些不良商家在煮的时候填加了防腐剂，声称放一个星期到十天不会块的。大家想一想自己家煮的一块肉，能放在常温下一个星期十天不会块吗？
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熏鹅的配料有哪些
材料：清洗干净的鹅一只
配料：桂叶150g、八角200g、辣椒干300g、老姜200g、茶叶150g、糯米200g、米酒1小杯、盐800g、辣椒粉适量
武夷山岚谷熏鹅
熏鹅食用价值
李时珍在《本草纲目》记载：鹅肉“利五脏，解五脏热，止消渴。”清代著名美食《随息居饮食谱》记载：鹅肉“补虚益气，暖胃生津……能解铅毒。”现代医学证明，鹅肉高蛋白、低脂肪、粗纤维，富含人体必需氨基酸，多种维生素、不饱和脂肪酸、微量元素和矿物质，对人体健康十分有利。2002年，联合国粮农组织将其列为21世纪重点发展的绿色食品之一，2011年世界卫生组织将鹅肉列为健康肉食品排行榜首位。
岚谷民间也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。据《武夷山市志》三十三卷“风俗”记载：岚谷熏鹅体外金黄，油滋滑润，烟香扑鼻，皮滑肉脆，为宴席之佳肴……”岚谷境内良畴沃野，静水流泉，是一处天然鹅场.
熏鹅的美名典故由来
明朝嘉靖年间，建州教谕李士龙到岚谷带考。这位教谕虽学富五车，“平生修谨，与物无忤”，一生“以书画、咏歌自适”。但却是个美食家，所到之处总是要挨家挨户把地方风味尝了个遍。
当时，岚谷街头住着一个穷秀才，靠着放养几只白鹅维持生计。轮到了穷秀才家，为难的是穷秀才一贫如洗，思来想去，只好把大白鹅杀了来招待这位教谕大人。可家里只有大一口锅，穷秀才只得在锅上架起竹片，上面煮饭，下面蒸鹅。慌乱中，翻倒了五味瓶，辣椒粉撒进锅中。
大惊失色的穷秀才手足无措之际，缕缕青烟随着锅盖缝隙中冒了出来，小柴屋里顿时弥漫起阵阵扑鼻的熏香。惊魂未定的穷秀才还不知怎么回事，只见嘴谗的教谕不知何时已站在了秀才身后，连呼“我早已寻香到此，早已寻香到此”。
或许是这位教谕大人从来没有品尝过如此美味，他大块朵颐，全然没有读书人的温文尔雅，全然不顾朝廷命官的身份……
等到躲在一旁的穷秀才晃过神来，这位教谕大人早已飘然而去。饭桌上留下了一幅“天下一味”的字画，大字旁还落了“岭阳道旁小柴屋，辣椒白米来落锅。红米豆腐与佳酿，天下一味数熏鹅。”的题跋。诗中历数了岚谷特产，不过，看得出来，教谕大人还是对熏鹅情有独钟。
学子们考的怎样不得而知，但穷秀才却把教谕“天下一味”的题字匾于门前楣额，做起了熏鹅的营生，引得十里八乡的人慕名而来。岚谷熏鹅也就慢慢地流传开了，“天下一味”也成了远近闻名“熏鹅店”。
熏鹅制作方法
岚谷熏鹅制作工艺考究，流程繁复，制作时选择体重两至三斤百日龄当地放养白鹅，放血、褪毛、去内脏、洗净。将白鹅酮体置沸水预煮，至七至八成熟时取出沥干备用。主要佐料有食盐、桂叶、糯米、茶叶、酱油、辣椒粉、砂糖以及岚谷冬酿等。
熏制是岚谷熏鹅制作最重要的一道工序。将糯米、食盐、桂叶、茶叶等香料拌匀一齐放入锅内，并回放少许鹅汤。再将白鹅酮体置于青竹架上，盖严锅盖，用中等火候熏制，待锅中溢出香味时，将锅盖一小缝，倒入少许当地特制冬酿，片刻，一只外体金黄，烟香扑鼻的熏鹅就做好了。
当年，那位穷秀才不经意间的发现，在后人的不断补充和完善下，岚谷熏鹅成了武夷山珍贵非物质文化遗产，成了岚谷亮丽的品牌和名片。
熏鹅的制作方法
熏鹅的制作方法有以下几种步骤：
将鹅宰杀脱毛去掉内脏，洗净后清蒸至七八成熟，捞出沥干水分。
全身涂上细盐、辣椒粉、香料粉、红酒等作料，晾干后放入锅里，锅底预先放上糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味扑鼻。
熏烟温度为45℃，熏制时间在1~2个小时，然后涂上芝麻油，成品就做好了。
或者，你也可以将白鹅酮体置于青竹架上，加入糯米、食盐、桂叶、茶叶等香料，用中等火候熏制，再倒入少许当地特制冬酿，烟香扑鼻的熏鹅就做好了。
另外，还有一种方法是将鹅杀好，洗净后放入配料，煮至78分熟，再放入小米茶叶糖熏至10分钟即可。
武夷山的特产有哪些
食品类
武夷岩茶
乌龙茶代表品种，以“岩骨花香”著称，大红袍、肉桂、水仙均为经典品类。
岚谷熏鹅
闽北传统名肴，经熏制后色泽金黄，肉质紧实，兼具烟熏香与辣味。
武夷山笋干
以毛竹笋等为原料，口感淳厚，易保存，常用于炖汤或炒菜。
武夷山红菇
野生菌类，营养丰富，被誉为“菇中之王”，常用于煲汤滋补。
朱子孝母饼
传统糕点，以糯米、绿豆为馅，口感细腻，寓意孝道文化。
武夷黄酒
以糯米和山泉水酿制，酒香醇厚，兼具养生功效。
武夷红茶
全发酵茶类，带有花果香或桂圆香，正山小种为代表品种。
红袍酥系列
包含红袍酥、红袍陈皮酥、红袍咸蛋酥等，酥皮松脆，融合茶香或咸香。
带核酸枣糕
酸甜口感的传统糕点，保留果肉纤维，开胃解腻。
茶膳（茶点）
以茶叶入膳的精致点心，体现茶文化与传统饮食结合。
雪花酥
酥脆香甜的茶点，入口即化，奶香与果干交织。
杨梅干/葡萄干
果脯类零食，酸甜适口，便于携带。
五夫莲子
产自武夷山五夫镇，颗粒饱满，常用于甜品或炖汤。
武夷山饴子
传统节庆美食，芭蕉叶包裹甜咸馅料蒸制而成。
光饼
明代起源的烤制面食，外脆内软，可夹肉或直接食用。
工艺与饮品类
建盏
黑釉陶瓷茶具，釉面纹理独特，兼具实用与收藏价值。
武夷玉兰片
以冬笋或春笋切片加工，形似玉兰花瓣，口感鲜嫩。
其他特色
菌菇干货
包括竹荪、香菇等，天然晾晒，味道鲜美。
三湘红
武夷山特色辣椒制品，香辣浓郁，适合调味或佐餐。
土蜂蜜
山区野生蜂蜜，质地浓稠，甜润且富含矿物质。