武夷山的香榧子是一种具有地方特色的坚果，产自福建省武夷山及其周边地区。以下是关于它的详细介绍：
1. 植物特性
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树种：香榧子是红豆杉科榧树（学名：Torreya grandis）的种子，为常绿乔木，树龄可达数百年。
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生长环境：武夷山独特的丹霞地貌、湿润气候和肥沃土壤为榧树提供了理想生长条件，使得香榧子品质优良。
2. 外形与口感
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外观：果实呈橄榄形，外壳坚硬，表面有纵纹，需破壳取仁。
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风味：果仁油脂丰富，口感酥脆，带有独特的松木清香，微甜不腻。
3. 营养价值
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富含不饱和脂肪酸（如亚油酸）、蛋白质、维生素E及钙、磷等矿物质。
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传统中医认为其有润肺止咳、驱虫、促进消化的功效。
4. 加工与文化
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传统工艺：当地常以古法烘焙或炒制，保留天然香气。
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文化意义：在武夷山地区，香榧子被视为馈赠佳品，部分村落将其与节庆习俗结合，象征吉祥。
5. 经济与生态价值
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特产地位：作为武夷山特色农产品，是山区经济的重要补充。
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生态保护：榧树生长缓慢，野生资源稀少，当地已开展人工培育，兼顾生态保护与可持续利用。
6. 食用注意
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新鲜香榧子外层假种皮有涩味，需经加工去除。
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建议适量食用，因其油脂含量较高。
武夷山香榧子凭借其独特风味和自然禀赋，成为兼具食用与养生价值的山林珍品，也是探索当地生态文化的窗口。