药膳蛇鞭的制作

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主料：蛇鞭250 g

调配料：老母鸡1只，姜，葱，党 渗 ，淮药，附片，杞子，红枣，冰糖，盐，油，醋

制法：

1）蛇鞭洗净，用开水烫过，剖开刮洗干净，再用醋搓揉，清水冲洗，再放到泠水锅中，烧开煮过，去除腥味。

2）．老母鸡宰杀洗干净，放入锅中加水放入拍松的姜、葱用大火烧开，移到小火把鸡炖烂，将鸡拿出， 把汤用罗筛过虑制成清汤。

3）．党参泡发切片，淮药，附片，杞子，红枣，先用水洗干净，再和蛇鞭一起放入锅汤碗中， ，加盐， 汤，冰糖，，上笼蒸烂即可。

特点：营养丰富