蛇胆与其他动物胆的辨别

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蛇胆自古以来就是贵重的天然动物性药材，由于受到自然资源的影响已日趋减少。故市场上常有人以鸡胆、鸭胆、鱼胆等冒充蛇胆向人兜售。当人们服用这些伪品后，往往会发生严重的中毒现象。因此有必要对其加以辨别。

通常的辨别方法是从胆汁的外形、大小、色泽、气味、胆管形状、胆汁稠度等几个方面加以辨别。

1、外形蛇胆的外形呈椭圆形或卯圆形，囊体较直。鸡胆多呈长椭圆形，囊体瘦长，略弯，两端较尖。鸭胆呈长椭圆形，胆管一端较圆。另一端较尖，囊体略弯。黄鳝胆呈长椭圆形，胆管端较尖。这些胆囊普遍胆膜薄，弹性差，不光滑，韧性差，易断裂，胆汁纯苦而腥臭，这些动物胆汁在滤纸上易扩散，蛇胆则无这种现象。

2、大小蛇胆多为．1～2克重，大小不一。鸡鸭胆多为2～3克，大小均匀。黄鳝胆较小，多在0.5克左右。

3、气味、色泽 蛇胆气味先苦后甜，微腥，闻之有股甘草味。鸡、鸭胆昧苦、腥味很大。黄鳝胆汁味苦，辛凉。如果掺了蜂蜜的动物胆，带有一股蜜香昧，对掺蜂蜜的假冒蛇胆，可加碱性酒石酸试剂，使其反应生成红色的氧化亚铜，以有无颜色来加以具体识别。此外，鸡、鸭、鱼胆的色泽较浅，一般为草绿色。

4、胆管形状蛇胆管细长，质地软而有韧性，附连在囊体上。鸡、鸭胆管粗且短，质地硬而脆，不附连在囊体上。黄鳝胆管细长，质地硬而韧，不附连在囊体上。

5、胆汁稠度蛇胆汁浓者稠似糨糊，稀则成米汤状。鸡鸭胆汁稠似稀糨糊。黄鳝胆汁呈水样。