蛇肉的保健作用

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一、 蛇肉作为菜肴,在我国至少有二千多年的历史,明代著名医学家药学家李时珍著《本草纲目》中也有"南人嗜蛇"之说.而广东人吃蛇最早,也是最普遍.蛇肉的食用在国外也非常盛行,菲律宾,日本等国,都将蛇肉作为上等礼品。蛇肴味鲜而且营养丰富,可以祛风活血,治疗风湿痛,夏季吃蛇可以治疗疮疖,痱子等.常吃蛇可以全面调节人的神经系统,内公泌系统和免疫系统..增强人体的抵抗力。经营养学家分析认定:蛇肉中含有近26种氨基酸,其中人体必需的氨基酸8种,如蛇肉中的冬氨酸可以增强脑细胞的活力,天门冬氨酸可帮助肌肉消除疲劳.蛇肉中还含有硫胺素,核黄素,生育酚等多种维生素。另外蛇肉中还含有丰富的锌、铜、铁、锰、硒、钴等微量元素,其中锌素是儿童生长发育的重要微量元素.据调查,我国儿童缺锌率高达70%.另外,蛇肉中还含有丰富的天然牛磺酸,它对促进婴幼儿的脑组织发育和智力发展有着非常重要的作用.关于蛇干的药用功能:目前对十多种传统药用蛇类有概括的报道, 既有祛风湿,散风寒、舒筋活络,定惊止痛的功效。如金钱小白花蛇干有祛风湿,定惊作用,用于治疗抽搐,风湿性关节痛,四肢脉拘急,半身不遂,疥癣,梅毒,麻风等。

二、蛇油可以食用,因蛇油中含有人体必需的不饱和脂肪酸,亚油酸,亚麻酸等, 尤其是亚麻酸的含量特别高,而亚麻油酸等物质有防止血管硬化的功效,民间利用蛇油治疗水火烫伤,冻伤和皮肤皲裂等有较好的疗效,另外,蛇油是提制高级化妆品美容原料.