蛇肉的营养价值及食用情况如何

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蛇肉不仅质地细嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，含有人体8种必需氨基酸(蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸)，亚油酸含量非常丰富(对防止脑血管病有一定作用)。另外，还含有大量的矿物质元素及维生素。现在无论是沿海城市，还是内陆城市，很多饭店门前都安放蛇笼；菜谱中，蛇肉的加工花样越来越多。