难在好茶难求

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喝茶可以解渴，品茶却是一种清福，也是一种对茶的该有的敬意。如果您口渴的话，建议您喝汽水，不要拿了茶叶往大碗里一装，就牛饮起来。也不要因为渴，就忘了去享受茶里的香，去关注茶后面的故事……

在茶乡里长大的，看多了做出一个好茶的不易，也亲身体验过做茶人的难－－忙碌了一天采回来的茶叶，需要像对待襁褓中的孩子一样去照顾。怕她闷了，怕她凉了，一个晚上就在这样的心理负担下，摇青，小睡，摇青，小睡，再摇青，小睡……如此，直到天明。第二天的劳动是关键的。看青，需要有丰富的经验，杀青需要掌握好火候，揉捻需要有持久的耐心，轰培，需要有高超的技术……而这一切还要有个大的前提：那就是要有好的天气！下雨吧，消青无法进行，茶青水分无法控制，则难有出好茶。天晴吧，不吹点北风，则难出极品……

说实在的，做好茶难，做茶人难，做茶客也难。好茶之难，难在天地人三要素必须具备，茶人之难，难在为做好茶，呕心沥血，却还得看天气脸色，茶客之难，难在好茶难求，难在会品，难在遇上能彼此投机的聊友……