武夷岩茶的历史

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武夷岩茶的历史

　　武夷岩茶源远流长，早在汉朝武帝时就派员祭祀武夷君，得武夷茶后赞赏不己；唐朝时武夷茶初奉为珍宝，并作为朝廷之礼品馈赠，誉之为“晚甘侯”，得此赏赐者，俱受宠若惊；宋代时武夷茶处于鼎盛，隐居、游历武夷山的文人墨客日众，游山品茗己成雅兴，泉中取水，石上煮茶，吟诗助兴，民间斗茶蔚然成风；元代武夷岩茶正式成为贡品，元大德六年在武夷九曲溪畔建立御茶园，入贡时间长达255年，提升了武夷岩茶的影响力，武夷岩茶在明代时制茶工艺大加改进，元代之前武夷岩茶的制作工艺都是“龙团凤饼”，明朝开国皇帝朱元璋颁诏“罢龙团，改制散茶”，此及武夷乌龙制作工艺之始，直到清朝康熙年间经过不断改良，最终定型为目前的乌龙茶制作工艺，其工艺制作的产品产地在武夷山的茶叶故称武夷岩茶。“清初武夷岩茶是中国茶的总称”（吴觉农：茶经评述）