用生石灰贮存武夷山正山小种红茶的方法介绍

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　　武夷山正山小种是目前市场上最为热门的红茶精品，按制作工艺正山小种属于半发酵茶。下面就为您介绍正山小种红茶的贮存方法。姚宽《西溪丛语》：建州龙焙面北，谓之北苑。有一泉极清淡，谓之御泉。用其池水造正山小种红茶，即坏正山小种红茶味。惟龙团胜雪、白正山小种红茶二种，谓之水芽，先蒸后拣。  

　　贮存正山小种红茶，优先考虑是用坛子封存，坛子底放生石灰，生石灰上面铺两层报纸，然后把密封好的茶叶放上面，再封好坛子口。每一芽先去外两小叶，谓乌蒂；又次取两嫩叶，渭之白合；留小心芽置于水中，呼为水芽。