泡了13年的蛇酒还能喝吗？

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前日20:38，周先生来电：我13年前泡的蛇酒，现在开了不知道还能不能喝？蛇是眼镜蛇，还有一些中药一起泡的。

吕佳蓉：周先生43岁，杭州人，听说蛇酒好，在朋友家喝过一次。2001年周先生去福建出差，看到乡下养蛇基地卖蛇，还能代客泡酒，周先生就心动了。

“蛇是毒蛇，听说蛇酒一定要用毒蛇，无毒蛇泡的不起作用。瓶子是马口瓶，酒是什么酒我不清楚，店家帮我泡的，他们专门做蛇酒，看样子蛮专业的。”周先生说，“买来一直密封着，没喝过，本来泡一两年再喝，后来忘记了，去年搬家才想起来。”

省中医院药房主任钱祥松回复：蛇酒能不能喝关键看酒精浓度和是否密封，跟存放时间没有多大关系。蛇的主要成分是蛋白，中药的主要成分是植物蛋白。泡制蛇酒，首先酒精浓度要在50度左右，这个浓度能够保证蛋白质不变质；其次，必须密封，偶尔打开没关系，只要不是长时间接触空气，蛋白质就不会变质。通常泡药酒用专门的瓶子，比如马口瓶，玻璃材质，口子和塞子相互接触部门都是磨砂的，表面粗糙起到密封作用，它在医疗器械专门店能买到。如果盖子盖上还能闻到酒精味，就说明没有密封好，漏气了，就不能再喝了。